Observemos o seguinte: quando o “se” vem acompanhado de um verbo, devemos diferenciar se a frase é reversível, ou seja, se pode ser dita de outro modo sem perda do sentido, ou se a frase é irreversível.
Exemplo 1: Aluga-se uma casa.
Frase reversível. Uma casa é alugada.
A casa é o sujeito. Se levarmos para o plural, o verbo deve concordar com o sujeito: Alugam-se casas.
Exemplo 2: Gosta-se de um bom vinho.
Frase irreversível. Um bom vinho é gostado?
No plural: Gosta-se de bons vinhos.
Voltemos para nosso caso: “Trata-se de embargos” é uma frase irreversível, portanto, não flexionaremos o verbo para o plural.
Fique atento!
Fonte: DA COSTA, José Maria. Manual de Redação Jurídica (p. 629).